▓极速赛车计划平台官网官网▓赔率最高,提款速度最快。极速赛车计划平台官网专注彩票经营10余年,信誉口碑业界驰名;在我们极速赛车计划平台官网聊天室玩家每天可领取现金红包!我们[极速赛车计划平台官网]将给您提供一个安全/稳定/秒速的彩票平台!...

當前位置:網站首頁 >> 動態 >> 企業新聞

西餐廳桌椅廠家解讀餐廳經營不同情況下的如何開啟營銷

作者:火鍋餐桌 來源:http://www.lucky-share.com 日期:2019/5/6 16:31:43 點擊:59 屬于:企業新聞


網站作者:火鍋餐桌,火鍋開店,火鍋餐桌椅, 文章發表于火鍋桌廠家,火鍋用品,火鍋電磁爐批發 發表
A、年夜飯餐廳如何開啟營銷
    2017年春節放假時間表出來了,各行各業的人頓時有了過年的緊迫性。臨近年底,公司年會宴請、歲末答謝宴請、年夜飯家宴等諸多宴請也進入預訂階段。
特點一:經濟實惠型年夜飯繼續受寵
今年大部分大眾經濟型飯店的年夜飯模式和往年完全一樣,分成了可以“翻臺面”的兩個時間段,第一批年夜飯用餐時間普遍在下午4:30到晚上7:00,第二批從晚上7:30開始,一直到飯店打烊。每家飯店同時提供大堂和包廂的預訂,相比之下,第一個時間段比第二個時間段更受歡迎,包廂比大堂更搶手,很多人氣飯店的包廂幾乎全都訂滿了。
而在某些二線城市,經濟實惠的農家菜、農莊的年夜飯也得到了普通家庭的追捧。如蘇州的農家樂餐廳已經開始陸續接受預訂。

餐廳經營,圖片
 
特點二:零點菜模式和半成品菜受歡迎
受到大環境經濟影響,今年大部分的高端酒店酒樓的年夜飯開始走親民路線。原本以套餐形式出現的年夜飯開始轉變為零點菜模式,顧客可以自行選擇菜式。
此外,為了吸引顧客,很多酒店酒樓推出了打包服務,即酒樓推出半成品年夜飯,顧客可以網上或者電話預訂,酒店負責送菜上門,食用時簡單加工即可。如廣東地區的很多酒樓已經開始了年夜飯盆菜這種半成品菜的預訂,簡單方便實惠,品質也有保證。
 
特點三:特色年夜飯受歡迎
相比往年一成不變的豪華年夜飯套餐,今年特色年夜飯將占據一定的市場。如蒙古包烤羊肉、烤全羊、農家菜、火鍋品類等。
比如有些山莊推出了新的年夜飯活動,分兩片用餐區域,一個區域是做精品家常菜、農家菜,一片做特色的菜式如烤羊、火鍋等。到了晚上還可以欣賞蒙古族節目,參加互動游戲。
雖然年夜飯市場有回暖的跡象,但是依然有不少的餐廳選擇不做年夜飯。原因是春節人工、成本都上漲,員工要回家過年,人手不足,企業賺不到錢,所以餐廳寧愿不做。
 
B、餐廳旺季和淡季如何分別開啟營銷
    “旺季取利,淡季取勢”,這應該是大眾化餐廳營銷的核心思想。取利,就是要奪取最大的銷量,獲取最大的收益;取勢,則是獲取制高點,爭取有價值的東西,包括經營人氣、顧客口碑、品牌知名度,等等,從而建立長期的戰略優勢。
 
1、以住宿為主兼顧婚宴、喜宴等宴會形式的高端商務酒店
    高檔餐廳,春節旺季時最主要的顧客群體是商務以及其他社會團體的集團消費,這期間很多餐廳對一般的散客都無暇顧及,有所怠慢。節后集團消費的熱情會降低,消費的頻次也明顯降低,相應家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。
比如,中檔餐廳可推出較為實惠的家庭套餐、白領午餐,以吸引家庭和白領上班族 ;推出“平價酒水超市”,以此降低客人的酒水消費成本,且有效克服客人自帶酒水的矛盾;策劃更加細致、周到的婚壽宴、百日宴營銷預案,以更多的優惠贈送項目來吸引預定婚壽宴、百日宴的消費等等。
 
2、以家庭宴、生日宴、喬遷宴、朋友聚餐等形式為主的大眾化餐廳
對于大眾化餐廳來講,旺季是顧客儲備的過程,在淡季的時候是釋放的過程:
a、優惠返券時間的延后。比如餐廳對顧客優惠返券,可以指定使用的開始日期為3月份,儲值返溢價可以高額分月返還,二月份的儲值,3、4、5月返還,使得餐廳在旺季儲蓄積累下來的客戶在淡季能夠有一個持續的平穩的釋放。
b、快速拉新不宜久做。對于拉動新顧客可以有技巧的利用一些團購通道做出短時的針對性的策劃,比如一元菜的秒殺,特惠套餐,但不能形成長期的持續的架勢,避免顧客產生依賴,適得其反。
 
3、以特色小吃為主的餐廳
特色主題餐廳,可以在淡季做有創意的大型主題促銷月,比如某餐飲企業四月開展的“回歸自然,綠色健康”美食節活動,營銷上主要突出“夏的氣息與綠意盎然,回歸自然的童話般意境,生態原始的新食菜肴?!泵朗彻澔顒拥馁u點就是以自然、原始吃法的時令菜為主。
此外,各種類型的餐飲行業,都可以合理運用“淡季小高潮”。
在春節后的餐飲淡季里,也有一些小的消費熱點,比如3.8婦女節,很多單位、公司、團體會組織女性員工聚餐慶祝,女性消費者也會跟朋友相約一起享受美食,各地也會有一些各不相同的展會商機,短期內會掀起一股不小的餐飲消費熱潮。
餐廳應及早制定營銷預案,有條不紊地開展營銷促進工作,力爭在這些淡季中的小高潮有不錯的斬獲。分散在淡季的情人節、愚人節、五一小長假,以及端午節都是可以加以利用促成淡季小高潮的契機。

、
?
肯麥家具,,肯麥家具批發,肯麥家具廠家, 餐飲桌椅廠家,餐飲桌椅用品,肯麥家具批發官方網站 版權所有 廣州市肯麥家具有限公司
极速赛车计划平台官网 极速赛车计划最新网址 极速赛车计划最新官网 极速赛车计划官方网站 极速赛车直播记录最新网址 极速赛车直播记录线路导航 极速赛车彩票线路导航 极速赛车计划注册平台 极速赛车官方网站 极速赛车计划最新官网 极速赛车直播记录最新网址 极速赛车计划网址 极速赛车最新官网 极速赛车彩票最新官网 极速赛车官方网站 极速赛车直播记录注册链接 极速赛车彩票最新官网 极速赛车计划注册平台 极速赛车开奖结果预测平台注册 极速赛车直播记录注册链接 极速赛车直播记录注册链接