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青春就是,吃著火鍋唱著歌

作者:火鍋餐桌 來源:http://www.lucky-share.com 日期:2015/9/7 13:26:03 點擊:1162 屬于:企業新聞

青春就是,吃著火鍋唱著歌
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    屬于食物的幸福,莫過于好朋友一群极速赛车计划平台官网,圍在一起极速赛车计划平台官网,眼巴巴等著火鍋咕嚕咕嚕燒開的時間。她們不厭其煩地討論即將到來的麻辣火鍋的口感极速赛车计划平台官网,時不時掏出手機自拍兩張上傳到朋友圈极速赛车计划平台官网。臉蛋被蒸騰的熱氣熏得通紅,眼睛里亮晶晶的极速赛车计划平台官网,像只在樹洞里探頭探腦的小松鼠,終于在寒冷冬天里找到了自己儲存的糧食。


    調料也是精心搭配過的,崇尚老北京涮肉的會放芝麻醬极速赛车计划平台官网、紅腐乳、韭菜花這板上釘釘的老三樣。韭菜花要撈干的,稀的會太咸极速赛车计划平台官网,紅腐乳要“王致和”牌,其他不好吃极速赛车计划平台官网。重口味一點會加上香菜和蒜泥极速赛车计划平台官网;南方人,清爽的一碟辣椒圈醬油足矣极速赛车计划平台官网??扇羰窍氤缘揭话氩槐荒佔?,我們就需要往醬料里,加一勺陳醋。


    很多人吃火鍋覺得撐,并不是因為真的吃進去多少食物,只是不同的肉跟蔬菜源源不斷地輸送進胃里极速赛车计划平台官网,身體會一時分不清已經承受了多少重量的菜品,便會傻子一樣地叫囂:“我飽了?!痹倥渖蠠熿F裊裊的蒸汽,這種大傻子的話顯得尤為可信。


    涮火鍋,少不了千層肚极速赛车计划平台官网。純白的千層肚洗凈裝盤,橢圓的盤子上鋪了一片新翠欲滴的生菜葉子极速赛车计划平台官网。千層肚寶寶就那么乖乖地躺在上面,任君采擷。剛上桌的千層肚沒有積水, 可以放心大膽的一盤子倒進鍋里极速赛车计划平台官网??淳o那片生菜葉子极速赛车计划平台官网,別被店員收了去,過會兒大有用處。


    千層肚在麻辣鍋底里翻滾、翻滾、再翻滾,大概滾個一分鐘就可以吃。如果不小心煮老了,體驗不到那種爽脆鮮香,麻辣燙口直沖腦門的感覺,那還真是很吃虧的呢。


    同樣的,經典肉食里要有毛肚,它長得可沒有千層肚那么文雅极速赛车计划平台官网。粗獷的棕色和黑色的長方形小薄片兒,一點也不美的擺在盤子里,丑了吧唧但分量超足极速赛车计划平台官网。毛肚下鍋的時候比較講究,因為水分很足极速赛车计划平台官网,所以一定要仔細的瀝干水分再煮。不比千層肚那能在筷子尖兒上花枝亂顫的柔軟觸感,毛肚最好的進攻方法是拿漏勺直接舀上來扣在自己的盤子里。吃的時候一定要小心分揀一下花椒,不然等喝完三大杯檸檬水之后极速赛车计划平台官网,這頓火鍋也沒你什么事兒了极速赛车计划平台官网。


    聽說火鍋屆一直有著先涮肉還是先涮菜的問題待解決。這還用問嗎肯定是先涮肉啊。排的整整齊齊的羊羔肉,用筷子一片一片地涮下去,不要貪多,每次就一片,熟了馬上吃。只有這樣才能感受到羊羔肉的鮮美多汁,不會因為火候的問題煮老,硬的跟牛皮帶一樣极速赛车计划平台官网。


    重頭戲來了,“先涮肉”不是指把肉吃光了再吃蔬菜,而是要按照“肉极速赛车计划平台官网,蔬菜,肉”這個順序嚴格執行。先涮肉,是為了讓肉的香味充分發揮,讓接下來在湯鍋里涮過的蔬菜沾上肉的味道极速赛车计划平台官网。比如大白菜,在肉湯里折騰一圈分分鐘變成滿漢全席的開水白菜。


    還記得那片沒被店員收走的,墊千層肚的生菜葉子嗎?扔進鍋里,等它吸收了過多的油脂后撈出來丟掉,反復幾次。再把剩下的肉放進鍋里极速赛车计划平台官网,跟白菜,豆芽极速赛车计划平台官网,菠菜,苦菊之類的一起夾出來,沾點芝麻醬和陳醋,大口大口把他們解決掉。


    精華沒嘗過,不足以說自己吃過火鍋。而吸收精華湯底的最好拍檔就是火鍋面。兩人份的面剛剛好极速赛车计划平台官网,煮3分鐘連湯撈出來,拌點辣椒醬趁熱一碗下肚。不論夏天的暑氣還是冬日的寒氣,瞬間都被驅趕殆盡。


    我一直無法割舍的愛是梅林午餐肉。由于這份無法割舍,很小就練會了徒手開罐頭的絕技。在火鍋店里极速赛车计划平台官网,午餐肉會被切成一盤子薄片极速赛车计划平台官网,讓食客腹誹老板真摳門。最喜歡菜單上清楚明白寫著“上海梅林午餐肉”,若是沒寫极速赛车计划平台官网,一定要問清楚是哪個牌子再下單。畢竟梅林午餐肉和雙匯王中王一樣,都是不可替代的极速赛车计划平台官网。其他的雜牌肉食极速赛车计划平台官网,不應該出現在精致食物的菜譜里。


    午餐肉和毛肚他們不一樣,是煮的越久越好吃,越久越入味极速赛车计划平台官网极速赛车计划平台官网。在保證不煮爛的前提下极速赛车计划平台官网,一開鍋就放下去,二十分鐘之后撈上來极速赛车计划平台官网。什么調料都不用放,這承載了湯底精華的肉片,是憨厚的粉紅色,任何調料都是對它變相的侮辱。當然,午餐肉要留兩塊直接吃的,沒煮過的肉別有一番滋味。


    今晚對于食物的執念真是霧氣繚繞的熱鬧极速赛车计划平台官网。我還在這,看你在哪個巷子里吃著火鍋唱著歌,金桔檸檬一口干?

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